Weihnachtsbox / Geschenkbox

WEIHNACHTSBOX
44,90 €

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3 x 250 g Specialty Coffee

- Simbi / Strawberry & Milk chocolate

ein Natural aus Rwanda

Variety: Bourbon
Region: Huye
Process: Natural
Screen size: 15 - 18
Altitude: 1980 - 2250 m
Picking method: Manual
Processing: 100 % full matured red cherries

Simbi wird im Bezirk Huye in einer Höhe von
1 980 bis 2 250 Metern auf einem sandigen
Lehmboden angebaut. Nach der Handlese
werden die Bohnen zunächst 24 Stunden
lang unter einer Abdeckung und dann 15 bis
18 Tage lang auf afrikanischen Betten in
direktem Sonnenlicht getrocknet. Das
Ergebnis dieses Verfahrens ist ein Kaffee mit
zarten Noten von roten Früchten und einem
leicht braunen, zuckerähnlichen Geschmack.

 

- Finca El Gobiado / Red Fruits, Orange Zest, Cream

ein lactic Anaerobic fermentierung aus El Salvador

Variety: Orange Bourbon
Region: Ahuachapán
Process: Anaerobic
Screen size: 15+
Altitude: 1300 - 1350 m
Picking method: Manual
Processing: Anaerobic fermentation
in airtight bags for 68 to 72 hours

Dieses lot stammt von der Finca El Gobiado -
einer 37 Hektar großen Finca in der Nähe der
Stadt Concepción de Ataco in El Salvador, wo
Fernando Alfaro und seine Familie seit vier
Generationen Kaffee anbauen. Die Alfaros haben die Sorte Bourbon
perfektioniert. Die Sorte Bourbon zeichnet
sich durch ihre hohe Bohnengröße, ihre geringe
Produktion, ihre Anfälligkeit für schwere
Krankheiten und ihre hervorragende
Tassenqualität aus. Die Sorte wurde um 1860 in
Brasilien eingeführt und verbreitete sich
schnell nordwärts in andere Teile Süd- und
Mittelamerikas. Orange Bourbon ist eine Kreuzung aus Red und
Yellow Bourbon und wurde zuerst in El
Salvador entdeckt und entwickelt. Die
jahrelange Erfahrung hat gezeigt, dass diese
Bourbon-Sorte außergewöhnlich gut auf eine
natürliche Verarbeitung reagiert.

 

- Finca La Bendicion

Ein floraler Kaffee mit einem vollen Körper
und Noten von Honig und Haselnuss

Variety: Diverse
Region: Lempira
Process: Washed
Screen size: 16+
Altitude: 1450 m

Wie jeder Veränderungsprozess seine Anfänge
inne hat, so hat auch die Finca La Bendición ihre
ganz eigene Geschichte. Es begann im Jahr 1998,
als die Idee geboren wurde die bis dahin im
Schatten der Pinien kultivierte Farm als BioKaffeefarm auszubauen. Inspiriert durch die
einheimischen Pinien (die auch ein
Nationalsymbol darstellen), zusammen mit der
Ruhe und der frischen Luft auf der Anhöhe von
1450 Metern, wurde der Wunsch zur
nachhaltigen Veränderung der Farm angespornt.
Die Finca La Bedición liegt an den Hängen des
Öko-Reservats Opalaca. Ein Naturschutzgebiet
für viele gefährdete Arten, die von der Finca
geschützt und respektiert werden. Darüber
hinaus stellt das Reservat eine wichige
Wasserquelle für die Menschen in der Umgebung
dar; mehr als 10 Gemeinden werden daraus
versorgt inklusive dem Stadtgebiet.

- Fruit Horizon Tee

- Weihnachtsmann Schokolade

- diverse Weihnachtspostkarten

- getrocknete Orange