La Cristalina

Colombia 

La Cristalina

Eine ausgewogene Tasse mit Vanille,Citrus, Cassis & Kirsche

Region: Huila

Variätet: Castillo, Colombia, Caturra

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 1650 m - 1800 m

Die Grupo der Asociation Palestina wurde im Jahr 2015 im südlichen Teil der Region Huila gegründet. Die Idee kam auf
von einer Familieninitiative zur Verbesserung der Lebensqualität der Kaffeebauern in diesem Gebiet. Die Gruppe besteht aus acht Partnern und 50 bescheidene Kaffeebauernfamilien. Gemeinsam bauen wir Kaffee auf 200 Hektar Land an. Während der Erntezeit, etwa 70 Arbeiter werden eingestellt, um die beste Auswahl an reifen Kaffees durchzuführen.

Die Mehrheit dieser Erzeuger kam von Kaffeebauernfamilien und erbten ihre Farmen von ihrer Familie. Einige erhielten es auch als Teil der Regierung Restitutionsprogramm, das darauf abzielt, die Kaffeetradition in der Region zu erhalten. Die klassischen Sorten, wie Columbia, Caturra und Castillo, werden hier hauptsächlich angebaut.

Wir können auch sehen, dass einige Erzeuger offen für Experimente sind und sogenannte exotische Sorten wie Tabi, Pink Bourbon oder Gesha einführen. Ebenso behält das Gruppenmitglied das traditionelle Washed Prozess bei; Sie innovieren und verwalten auch eine längere Fermentation, anaerobic und Natural Kaffeeverarbeitung.

Das Interesse der Erzeuger an der Natural Verarbeitung wurde durch kontinuierliche Aufklärung über die Bedeutung der richtigen Wasserverbrauch und dessen Nutzung erreicht. 

La Cristalina Kaffee verdankt seinen Namen, dass er eine kristalline Tasse hat, obwohl er natürlich verarbeiteter Kaffee ist.

Zubereitungsempfehlung: Handfilter, Filtermaschine, Aeropress, Stempelkanne

250 g / 10,00 € - 1000 g / 40,00 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten

500 g / 18,90 € - 1000 g / 37,80 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten

1000 g / 36,50 € - 1000 g / 36,50€ inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten