Kolumbien – San Sebastián

Caturra & Castillo • Washed 

Beschreibung

San Sebastián stammt aus Inzá, Cauca, einer beeindruckenden Bergregion im Westen Kolumbiens. Dieser Kaffee wird von kleinen lokalen Farmern produziert, deren Parzellen meist nur 0,5 bis 1,5 Hektar groß sind. Die Region ist Teil von Tierradentro und wird überwiegend von der indigenen Gemeinschaft der Paeces bewohnt – ein Gebiet voller Tradition, Kultur und einzigartigem Terroir.

Durch die enge Zusammenarbeit von Cofinet mit Occicafe und Globalcafe besteht ein direkter Kontakt zu den Farmern. Das ermöglicht eine besonders sorgfältige Qualitätskontrolle sowie faire und nachhaltige Beziehungen.
Die Kaffees wachsen auf 1700–2000 m Höhe, auf Böden voller vulkanischer Asche – perfekte Voraussetzungen für eine klare, fruchtige Tasse mit feiner Süße und Würze.

Geschmacksprofil

Pflaume • Mandarine • Karamell • Muskatnuss
Fruchtig, ausgewogen, leicht würzig – ein wunderbar komplexer und sauberer kolumbianischer Washed.

Herkunft & Daten

• Land: Kolumbien

• Region: Inzá, Cauca

• Erzeuger: Smallholder Farmers (0,5–1,5 ha)

• Varietäten: Caturra & Castillo

• Aufbereitung: Washed

• Höhenlage: 1700–2000 m

• Boden: Vulkanische Asche

• Temperatur: 16–22 °C

• Niederschlag: 1700–2000 mm

Ideal für

V60, Kalita, Chemex, Batch Brew
Leichter Espresso möglich (fruchtig & clean)

250 g / 10,50 € - 1000 g / 42,00 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten

500 g / 20,00 € - 1000 g / 40,00 € inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten

1000 g / 38,00 € - 1000 g / 38,00€ inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten